大家好,小太来为大家解答以上的问题糖醋藕片的做法大全家常,糖醋藕片的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、莲藕是我国从印度引进的品种。在中国种植历史悠久,是中国非常常见的蔬菜。莲藕具有很高的食用价值,因此很受消费者的喜爱。它可以制成许多美味的菜肴,其中糖醋莲藕片很受人们的欢迎。
一、糖醋藕片
2、配料:莲藕、糖、红辣椒、盐。味精。
3、练习:
4、莲藕去皮,切成条状,用清水冲洗干净。
5、热锅里把油加热,把火减到小火,加入糖,慢慢煎成糖色。
6、将莲藕条翻炒,均匀裹上糖,加入2勺醋。
7、莲藕断了,红椒略炒,加少量盐和味精。
二、凉拌糖醋藕片
8、配料:白醋、糖、凉开水。
9、练习:
10、将新鲜莲藕切段,去皮,洗净。
11、切片后,如果当时没有焯水,可以用冷水浸泡,防止氧化变黑。
12、锅中水烧开后,倒入莲藕片,焯水一分钟,捞出。冷水里太冷了。
13、取出莲藕片,控水后放入盘中,拌入白醋、白糖和适量凉开水,浇在莲藕片上即可食用。
14、小贴士:莲藕片切薄的时候焯一小会儿,切厚的时候焯一小会儿。用冷水冷却后,能保持酥脆的口感和洁白的外观。醋和糖的比例可以根据自己的口味调整,其他调料可以根据自己的口味添加。
三、清脆糖醋莲藕
15、食材:莲藕、胡椒粉、少许白醋、糖、少许盐。
16、练习:
17、挑选莲藕,准备食材,莲藕去皮切片,泡水。
18、烧开一锅热水,将莲藕放入沸水中煮5分钟左右。
19、拿起来放在保鲜盒里,加糖和白醋调味,然后放冰箱过夜。
20、上菜前加少许胡椒粉,即可食用。
21、小贴士:酸甜比例基本都是白醋不加白糖。
四、莲藕的食用宜禁
22、好处:
23、清热凉血。莲藕性寒,有清热凉血的功效,可用于治疗热病;莲藕味甘,水润,对发热口渴、鼻衄、咯血出血者尤为有益。
24、止血化瘀。莲藕节含有鞣酸和维生素K,能收缩血管。鲜莲藕性寒,多用于凉血止血。对于鼻出血、咯血、痰中带血,可用鲜莲藕、鲜拉浪草根水或生侧柏叶煎服。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀,是热病的食疗佳品。
25、美人美人。莲藕能养胃滋阴,是女性美容养颜的佳品。莲藕花有药用价值,可以延年益寿。
26、帮助消化。莲藕中含有丰富的微量元素,有利于肠胃蠕动,排除体内毒素,促进消化。
27、补血。莲藕中的铁、甲等微量元素有利于红细胞的生成。缺铁性贫血患者常吃莲藕,有补血的作用。
28、生津止渴。莲藕味甘,津液丰富,在夏季容易出现口干、心烦、便秘、失眠等上火症状时尤为有效。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可以用鲜莲藕、甘蔗、菱角、梨、麦冬等。做五杯果汁饮料带走。
29、禁忌:
30、莲藕性寒,生吃凉拌很难消化。脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃生藕,生藕有碍脾胃,故宜吃熟藕,最好是热的。
31、黄豆不要和莲藕一起吃。黄豆含铁丰富,不能和含纤维素较多的莲藕一起吃,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
32、糖醋莲藕片的制作方法有很多种,但最好将莲藕切片后浸泡在水中。这种方法主要是为了防止莲藕变黑,口感更好。虽然这道菜营养丰富,但是莲藕不适合和黄豆一起吃
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