大家好,小太来为大家解答以上的问题草鱼的家常做法大全视频,草鱼的家常做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、草鱼因其肉质细嫩、体型大、肌间刺少而深受消费者喜爱。做鱼的方法很多,有红烧、清蒸、糖醋、煲汤等。下面就来分享一下这几种草鱼。
一、草鱼的家常做法大全
2、红烧草鱼
3、原料:鲜草鱼1kg左右,葱段,姜丝,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,淀粉,菜籽油。
4、练习:
5、草鱼洗净,切成三厘米左右的轮状,放入干净的盆中备用;
6、将所有材料放入葱、姜丝、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油中,然后加盖腌制5小时左右;
7、将盆中的姜、葱段取出,放入干净的小碗中备用;
8、锅中放入适量菜籽油,待八成热时,将裹有淀粉的鱼块依次放入锅中,煎至两面呈金黄色,然后取一个干净的盘子放入待用;
9、将小碗中的姜丝、葱丝用锅内剩余的油翻炒至变黄,倒入适量开水,然后依次放入鱼块,待汤快干时关火,出锅装盘。
10、清蒸草鱼
11、材料:葱丝少许,姜少许,丁香两瓣,清蒸鱼豆豉2茶匙,油5,胡椒粉少许,盐少许,料酒2茶匙。
12、工作方法
13、用料酒和盐腌鱼30分钟。
14、水烧开后,入锅蒸8分钟。拿出来,把盘子里的水倒掉。
15、加入葱姜丝,倒入蒸鱼和豆豉。注意:一定要倒在边上,不要直接倒在鱼上。在锅上蒸5分钟。
16、另一只锅里放油,烧热,放入少许胡椒粉。辣椒变黑后,关火。
17、在蒸好的鱼上撒一点香菜,然后浇上热油。
18、糖醋草鱼
19、材料:草鱼半条、香菇、鸡蛋、四季豆、葱、扇贝、姜、蒜、酱油、番茄酱、香油、陈醋、淀粉、盐、糖。
20、练习:
21、将西红柿、蘑菇和洋葱切丝;姜蒜切片
22、在草鱼表面划十字刀,加入生抽、淀粉、盐和半个蛋液,拌匀,腌制10分钟。
23、将鱼放入油锅,炸至金黄色,沥干油。
24、锅里放一点油,爆香葱姜末。
25、加入西红柿,小火翻炒至汁液流出。
26、加入洋葱、香菇、四季豆、盐略炒。
27、放一碗清水烧开。
28、加入适量番茄酱、糖和陈醋煮开。
29、最后水淀粉增稠。把汤浇在煎鱼上。
30、草鱼冬瓜汤
31、材料:草鱼300克,冬瓜400克,香菜,葱,姜,蒜,花生油,料酒,清汤,香油,精盐,味精。
32、练习:
33、鱼的鱼鳞、鳃、内脏等被去除,洗净,用十字刀在两侧切开。冬瓜去皮去瓤,切块。香菜洗净,切成段。葱、姜、蒜洗净,切丝。
34、锅内放入花生油烧热,将鱼煎至两面微黄,用料酒煮,放入葱、姜、蒜翻炒,放入清汤、冬瓜,小火煮至鱼、瓜熟烂,放入精盐、味精、香菜、香油,推匀。
35、酸菜辣椒水煮鱼
36、材料:草鱼一条,鱼酸菜一袋,大蒜一个,泡椒五个,花椒,姜,干红辣椒,白芝麻,小葱,鸡精,盐,生粉,料酒,油,一锅开水,白芝麻。
37、练习:
38、草鱼,去鱼头和牛排,将鱼切成鱼片。圆角不能太薄,5cm左右。分别在鱼骨和鱼片上撒盐,抓匀,静置15分钟。
39、酸菜泡水,洗多次。切好后,最好用清水泡一下,再洗一遍。
40、姜蒜切片备用。
41、将花椒用水冲洗干净。
42、锅里热油,放入一半花椒,炒香,捞出花椒。
43、锅内放一半蒜片、姜片、花椒至香,再放入酸菜翻炒至香。
44、将腌制好的鱼骨和鱼片倒入生粉中,抓匀。
45、在炒好的酸菜中加入开水。
46、将鱼头和鱼骨放入锅中煮熟。
47、放鸡精进去
48、在另一个干净的锅里热油,再下一点油,把辣椒炒熟,捞出。
49、将剩余的红辣椒和蒜片加入花椒油中,炒香。油一定要加热,火不要太大,以免把干辣椒和蒜片炒糊。
50、迅速将热油倒入刚才的鱼汤中,美味的酸菜鱼就完成了。
二、草鱼的营养
51、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,是心血管病人的好食物。
52、草鱼含硒丰富,经常食用有抗衰老、护肤的功效,对肿瘤也有一定的预防作用。
53、对于身体虚弱,食欲不佳的人来说,草鱼嫩而不腻,可以开胃滋补。
三、草鱼不能和什么一起吃
54、草鱼虽然营养丰富,对我们的身体非常好,但是也不能和驴肉一起吃,否则容易引起心脑血管疾病。而且最好用黄油和羊油炒草鱼,不要和甘草、荆芥一起吃。如果女性处于月经期,最好不要吃草鱼,痔疮患者不能吃草鱼,动脉硬化患者不能吃草鱼。
55、草鱼和黑木耳的最佳搭配可以促进血液循环,豆腐可以养胃、利尿消肿、促进骨骼发育。草鱼最好不要一次吃太多。不容易诱发各种疮疥。
56、看了这么多草鱼的做法,有没有你喜欢的?喜欢的话可以在家试试。煮草鱼的时候记得不要用黄油或者羊油,注意不要和其他与之相配伍的食物一起吃。
本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
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