大家好,小美来为大家解答以上问题。怎么判断新鲜牛肉变质了,如何判断新鲜牛肉变质了很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:
1、看颜色:新鲜牛肉,肉质鲜亮,红色有光泽,脂肪呈乳白色或乳黄色。冬天,肉的表面会有一层薄薄的风干膜。别担心,这很正常。当肉的表面变成灰色或灰绿色,甚至出现白色或黑色的斑点时,这样的牛肉就不能吃了。
2、按:这个有点类似挑猪肉。用手压你想买的牛肉。如果你按下去,它会恢复原状,这意味着肉是新鲜的。反之,你压下去,它就不会恢复原状,说明肉质有问题!存放时间越长,弹性越差,手指按压造成的凹陷不会完全恢复,甚至会留下痕迹。
3、气味:食物有其特定的味道,新鲜牛肉的气味是一种淡淡的肉味。变质肉或快变质肉有异味,有点酸或氨味。闻一闻就知道了。
4、触摸表面:购买牛肉时,我们首先用手触摸牛肉的表面。鲜肉外观略干或湿,切面略湿。用我们的手摸起来很油,但是不粘;肉变质后,肉的表面会变粘,甚至会拉丝。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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